Рецепт оливье с куриным филе. Оливье с курицей вареной, копченой и жареной на основе классического рецепта

Салат оливье с копченой курицей считается самым главным блюдом праздничного стола, особенно новогоднего. Конечно, сегодня, когда на прилавках в магазине изобилие различных продуктов, закуска уже не кажется недоступной. В зависимости от предпочтений, мясо птицы для угощения можно приготовить различными способами: сварить, запечь в духовке, или пожарить на сковороде. Калорийность салата оливье с курицей и майонезом можно снизить, если добавить в качестве заправки нежирную сметану или йогурт.

Оливье с куриной грудкой получается насыщенным, в меру соленым и мясным, поскольку состав продуктов сбалансирован по своему составу.

Для оливье из курицы нужно:

Куриное мясо – 270 г;
Картошка – 180 г;
Морковь – 120 г;
Соленый огурец - 90 г;
4 яйца курицы;
Лук салатный – 80 г;
Горошек консервы – 130 г;
Майонез – 65 мл;
Соль – 8 г;
Смесь душистых перцев – 4 г;
Зелень укропа – 35 г.

Салат оливье – рецепт классический с курицей:

Куриное мясо необходимо сварить до готовности. Для этого следует промыть филе, затем опустить в кипящую воду, чтобы все питательные вещества, которые содержатся в нем, не вышли при варке.
В бульон добавить немного соли, лавровый лист и перец горошком. Эти специи будут придавать пряный аромат филе курицы.
Картошку и морковь помыть, сварить в кожуре, затем остудить овощи, избавить от кожицы и порезать кубиками. В остывшем виде любой овощ режется гораздо лучше.
Куриные яйца отварить, затем погрузить их в ледяную воду, дождаться остывания. После этого избавить от скорлупы, нашинковать.
Огурец можно измельчить небольшими брусочками, но также можно воспользоваться теркой с крупными отверстиями. Важно только отжать лишнюю влагу, чтобы она не попала в соус, и не испортила блюдо.
Лук можно взять репчатый или салатный. Разница в том, что репчатый может оказаться гораздо острее, а салатный мягче. Зачистить овощ от шелухи и нарубить некрупно.
Укроп промыть водой и измельчить. Можно добавить его в основной состав, но также можно оставить его для украшения.
Смешать в салатнице для подачи все ингредиенты, добавить горох, предварительно слив с него всю жидкость, посолить и насыпать смесь перцев, перемешать с майонезом.

Оливье с курицей – рецепт

Сочетание грибов и курицы всегда выигрышное, потому как вкус шампиньонов отлично дополняется нежным филе, а еще в тандеме с маринованными огурцами получается пикантная, соленая закуска.

Продукты, необходимые для приготовления:

Куриное мясо – 290 г;
Свежие грибы – 160 г;
Морковь – 110 г;
Картофель – 140 г;
Соленый огурец – 90 г;
Свежей огурец – 120 г;
Лук репка – 70 г;
Горох зеленый – 120 г;
Майонез – 55 г;
Масло постное – 45 мл;
Соль – 8 г;
Зелень – 45 г;
Перец – 4 г.

Рецепт оливье с курицей:

Мясо курицы сварить до готовности в кипящей воде.Затем достать филе и порезать на некрупные кусочки.
Грибы промыть водой, убрать верхнюю пленку, в которой содержатся все загрязнения, нарезать небольшими дольками и пожарить на масле, с добавлением специй.
Морковь и картошку промыть, и отварить до готового состояния, но также можно запечь в кожице и в фольге, используя духовку. Так продукты сохранят в себе питательные вещества. Очистить корнеплоды после остывания, затем нарезать на кубики.
Соленый и свежий огурец порезать на сегменты. Для того, чтобы блюдо казалось сочнее и ярче, добавляют два вида этого овоща.
Лук репчатый очистить от шелухи, нарубить мелкими кусочками.
Куриные яйца сварить в кипящей воде 12 минут, затем положить в ледяную воду. Так скорлупа будет лучше отходить, почистить и нарезать.
Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Смешать продукты в блюде для подачи, добавив майонез, специи и украсить мытой и мелко рубленной зеленью. По желанию можно дополнить композицию кусочками грибов, яиц и овощей.

Вы также можете попробовать приготовить , приготовление которого не займет много вашего времени.

Салат оливье с курицей – рецепт

В данном рецепте свежесть и сочность яблока дополняет вареные овощи, а куриное мясо всегда хорошо сочетается со сладковатыми фруктами. В совокупности со свежим огурцом получается хрустящая, летняя закуска.

Требуемые продукты для приготовления (на 4 порции):

Куриное филе – 310 г;
Картофель – 160 г;
Морковь – 120 г;
Яблоко – 130 г;
Свежий огурец – 140 г;
Горошек маринованный – 90 г;
Соль – 7 г;
Майонез или сметана – 65 мл;
Перец душистый – 4 г.

Салат оливье – рецепт с курицей:

Куриное мясо отварить до готовности, в течение получаса. Также можно обмазать кусок солью и перцем, пожарить в духовке. В составе салата запеченное филе будет смотреться очень гармонично. После приготовления нарезать на небольшие кусочки.
Картошку и морковь промыть, затем отварить в кожуре до готовности. После того, как овощи остынут, очистить их от кожицы и порезать кубиками.
Огурец нарезать тонкими брусочками, предварительно помыть.
Яблоко необходимо брать определенного сорта, например, хорошо подойдут осенние сорта, твердые и кисловатые яблоки. Фрукт помыть, кожуру нужно очистить, а сам плод измельчить.
Смешать все продукты с майонезом, посолить и поперчить, добавить горошек.

Салат оливье с куриной грудкой – рецепт

Данный салат хорош тем, что когда хочешь изменить что-то в привычных блюдах, можно добавить фасоль, и закуска заиграет совершенно по-новому.

Состав (из расчета на 4 порции):

Филе курицы – 260 г;
Картофель – 160 г;
Морковь – 110 г;
Соленый огурец - 70 г;
4 яйца курицы;
Лук репчатый – 50 г;
Фасоль консервы – 90 г;
Майонез – 55 мл;
Соль – 7 г;
Смесь душистых перцев – 6 г;
Зелень – 45 г.

Как приготовить салат оливье с курицей:

Мясо курицы отварить до готовности, с добавлением специй. Затем остудить и изрезать на кубики.
С овощами поступить также, предварительно отварив и очистив от кожуры.
Яйца куриные отварить, залить ледяной водой, дождаться, пока остынут, зачистить от скорлупы и нарубить.
Лук почистить и измельчить.
Огурец соленый порезать брусочками.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть бобы водой.
Смешать все ингредиенты в одной миске, добавить мелко порубленную зелень, заправить соусом и специями.
Украсить закуску можно кусочками овощей или оливками.

Рецепт салата «Оливье» с курицей – прекрасная замена блюду с колбасой. Такое угощение гораздо полезнее обычного, знакомого всем варианта. Можно экспериментировать с составом, добавляя новые компоненты и убирая те, которые на ваш взгляд являются лишними.

Для начала подготовим все основные отварные ингредиенты - это куриные грудки, яйца в крутую, морковь и картофель. Картофель и морковь можно отварить в мундирах (помыв, но не очищая), яйца отварить вкрутую - 5-10 минут после закипания. Кстати говоря, овощи отваренные в мундирах обладают совершенно другим, приятным вкусом и ароматом, еще лучше будет, если вы их приготовите в пароварке.

Отварную курицу мелко нарезаем.

Картофель нарезаем маленькими кубиками.

Морковь также нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем отваренные вкрутую куриные яйца.

Затем стругаем свежие огурцы.

Режем соленые огурцы.

Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки и зеленого лука.

Затем все ингредиенты высыпаем в одну кастрюлю, добавляем 1 банку консервированного горошка и мелко нарезанного яблока (по желанию, я добавляю для сочности). Солим, заправляем майонезом и перемешиваем. Традиционный салат Оливье готов.